Na cozinha: Sopa creme de legumes

1 de julho de 2014


Já que o friozinho voltou, nada melhor do que uma sopinha pra esquentar, não é? Eu sou fã de sopa creme, não gosto muito de só caldo, e quando achei essa receita no blog cozinha pequena, fui correndo pra cozinha fazer, e o resultado ficou incrível... O truque dessa receita é o corte dos legumes, por isso ela acaba ficando um pouquinho mais trabalhosa, mas o resultado vale a pena, além de ser super saudável!

Sopa creme de legumes
Dificuldade: trabalhosa
Tempo: 1 hora
Rende: 6 pessoas
Classificação: saudável!

Ingredientes
1. fio de óleo ou 1 colher de sopa de manteiga
2 cenouras
3 batatas médias
1 abobrinha média
1 chuchu médio
1 couve flor
1 cebola
300g músculo (ou carne de sua preferencia)
250g macarrão conchinha
1 lata de creme de leite (opcional)
(pode adicionar outros legumes e retirar alguns, vai do seu gosto)
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo
1. Coloque uma chaleira com aproximadamente 2 litros de água para ferver.

2. Cortar os legumes em cubos. Esse é o primeiro truque secreto da receita, cortar os legumes em cubos iguais faz com que todos os legumes cozinhem por igual. E o segundo truque secreto, é guardar as aparas, porque nós vamos usá-las.
Vou mostrar com a batata e a cenoura, mas faça com todos os legumes (menos a couve-flor e a cebola):










3. Reserve os cubinhos (separados das aparas).
4. Corte a cebola, refogue com um pouquinho de óleo ou manteiga, e quando estiver transparente adicione a carne cortada em tiras ou cubos, e refogue.



5. Adicione a água fervente, e logo em seguida adicione as aparas até que fiquem cozidas.
6. Quando as aparas estiverem cozidas, retire a carne e reserve, e bata as aparas, com a água, no liqüidificador.



7. Após bater, volte o liquido pra panela e coloque a carne. Ai vem o terceiro truque secreto, adicionar um legume por vez, conforme o tempo que demora para cozinhar. Assim, primeiro coloque a cenoura, deixe ferver por 3 minutos, inclua a batata, depois o macarrão, a couve flor, o chuchu, a abobrinha, seguindo essa mesma lógica. Esse tempo varia dependendo do tamanho que você cortou os cubinhos!


8. Adicione o creme de leite e é só servir! Com um queijo ralado e um pãozinho ainda melhor!

Observação:
Para dar uma cor no caldo, da pra adicionar extrato de tomate. Espero que gostem. Beijos e até semana que vem!

Comentários via Facebook

5 comentários:

  1. Isadora, fiquei com água na boca! Vou ver se arrumo um tempinho para testar essa receita! ;)

    Ótima terça!

    Beijo! ^^

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  2. Parece ser uma delicia! Adorei o post, ficou ótimo.
    www.espacegirl.com

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  3. Afff...que delíciaaaaa...nesse frio era tudo o que eu queria mas tenho certeza que se eu fizesse não ficaria tão boa como está.
    Dá pra me mandar um pouquinho?? rs
    Beijinhos da Jana
    Jana Nogueira| FanPage| Instagram| Youtube

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  4. adorei a receitinha, uma sopinha de legumes é mesmo uma delicia nesse friozinho

    www.tofucolorido.blogspot.com
    insta: liviaalli

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  5. Adoreeeei a receita... Com certeza vou fazer qualquer dia desses!!! <3
    Beijos, linda.

    www.rabiscando.org

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